＜海外情報＞

ニューヨーク・タイムズ
2006年10月17日
（抄訳；ＴＯＫＡＩ）

電子レンジは食物の栄養素を破壊する？

　ニューヨーク・タイムズ(2006.10.17)に、「電子レンジが食物の栄養素を破壊する」と図入りで示されているが、他方、電子レンジ以外でも栄養破壊は起こることも掲載されている。しかし、ロシアでは、旧ソ連時代の1976年から「電子レンジは食物の栄養価を破壊しがん促進因子を増加させる」として使用禁止にしている。あなたはどちらを信用しますか。

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