スタッフのおすすめ商品「マスコバド糖」

生産国：フィリピン、ネグロス島　仕入先：ガイア（GAIA) 　

サトウキビが原材料の黒糖は、独特の香り、強いコクがその特徴ですが、マスコバド糖はすーっと舌になじんで消えていくクセのないあっさりとした、それでいてまろやかな後味が持ち味で、だからこそ、料理の隠し味にもなります。おいしさの秘密は、収穫後のサトウキビをできるだけ早くジュースにし、煮詰め濃縮、さらに精製はせずに攪拌しながら自然乾燥し粉末にすることです。生産地はフィリピンの中央部に位置するネグロス島。1980年代半ば、砂糖の国際価格の暴落をきっかけに、砂糖地主たちが次々と農園を閉鎖してしまい、そこで働いていた砂糖キビ労働者やその子どもたちの飢餓が社会問題となりました。日本からは、食料や医薬品の配布などの緊急支援が行われましたが、その後の継続した援助のあり方として考えられたのが、伝統的製法によってつくられてきたマスコバド糖の輸入でした。というわけで、マスコバド糖は、ネグロス島との“ 民衆交易”第１号商品です。お菓子作りでは、自然な甘みがあるので控えめの分量でおいしく感じられます。マスコバド糖の風味をそのままに生かした黒みつも、寒天や葛切りだけでなくヨーグルトやアイスクリームなどにもとても合います！　

価格：マスコバド糖500ｇ￥389(税抜き）￥420(税込み）　黒みつ200ml ￥638(税抜き）￥702円（税込み）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　担当：柏ショップ　仁科陽子